Estoy almorzando en un restaurante italiano al que vengo cuando ando por esta zona. Pido albóndigas y espagueti de acompañamiento. Básico.
Las albóndigas se comen solas en la cultura italiana. No llevan más...
Esta semana murió a sus noventa y tantos, mi tía-abuela Tití quien, junto a Camelia, son mis referentes e inspiraciones en la cocina. Abuela me enseñó a cocinar en leña y Tití,...
Especial para En Rojo
“La poesía come y bebe.”
Francisco Cabanillas
El Restaurante El Chévere en Santurce, fue un punto de encuentro para artistas y escritores en los años cincuentas y sesentas en Puerto Rico,...
Especial para En Rojo
Dicen que uno debe escribir de lo que sabe, o aquello que le seduce, que le provoca. Que escoger un tema es el resultado de una pulsión, como una...
Especial para En Rojo
(Advertencia: contiene spoilers sobre la serie)
La cocina de Elisa me habla en un coloquio sabroso entre comensal y chef. Es a veces una historia narrada por abuela Camelia, mientras...
BUREN
Especial para En Rojo
No podía ser en mejor ocasión que un banquete cuando, seguramente acompañado por su mancebo, Aristófanes pronunció el discurso sobre el amor, basado en el mito de andrógino. La...
Tembleque
I
El tembleque es una de mis primeras memorias en el fogón de Camelia. Solía darme una porción, caliente todavía, sobre un platillo. Esto a regañadientes, advirtiendo de su efecto intestinal, el que...
Especial para En Rojo
: Los libros perdidos.
Me detengo en el documento AEDV. OA. 020. Una reseña de Asalea Rodríguez-Seda sobre El Hombre J.B de Cruz Barreto. De inmediato, llama mi atención...
